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大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《 神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作 杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：（广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。
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学画伊始的就对黑白灰的关系 Between
若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。
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学画伊始的就对黑白灰的关系 Relationship
农产物既盛用之作酒势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四酒字凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有“酒受酋年之文。受酋年即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡国史书所载斑斑可考（摘自 黄现璠著《 古书解读初探》）
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